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不是所有食材都能二度加热，否则会危害健康！在步调快速、生活忙碌的现代，很多人会把多出来的菜放入冰箱，回家热来吃；或是为了省下午餐费，带便当到公司加热。但是你可能不知道：不是所有食材都能二度加热，否则会危害健康。

菠 菜

菠菜含有硝酸盐，加热会形成致癌物质亚硝酸盐，因此加热太多次会对人体造成极大危害。

甜 菜 根

跟菠菜一样，甜菜根也含有硝酸盐，应避免二度加热。

鸡 肉

鸡肉含有的蛋白质比红肉多，放zhi隔天就可能变质影响健康，因此zui好吃冷的。如果真的想吃热食，zui好多花点时间低温加热。

芹菜、萝卜

芹菜和萝卜都含有硝酸盐，加热同样会产生致癌物质。因此想要热汤时，zui好先把芹菜和萝卜挑出来。如果煮的不是汤类，那zui好当餐食用完毕。

菇 类

菇类zui好刚煮好就吃完，或是隔餐不要加热直接吃，否则二度加热会引发消化问题或心脏疾/病。

马 铃 薯

烹煮过的马铃薯若是凉掉了，食材内的营养就会流失，甚zhi还会产生有毒物质，所以还是当餐食用完毕比较好。

鸡 蛋

煎蛋或水煮蛋如果二度加热或是保温，都会产生致ming物质，营养也会流失殆尽。