过节很多家庭都准备了海鲜，海鲜烹饪上应该注意什么问题，哪些人又不适宜吃海鲜呢，跟着我们来看看吧。

春节吃海鲜注意事项

海鲜错误吃法一：熏烤

熏烤的温度往往达不到海鲜杀、菌的要求，而且只是将表面的细、菌杀死，中、心部分还可能存在虫卵。

海鲜错误吃法二：腌渍

用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细、菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。

海鲜错误吃法三：生吃

生鲜海产中往往含有细、菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过、敏。

海鲜错误吃法四：涮食

为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。

哪些人群不宜吃海鲜？

痛风病人少吃虾蟹

海鲜是一种高蛋白质也是高嘌呤食物，如果确定患有高尿酸血症或者通风病史的患者，过量的食用虾蟹这样，容易加重或诱发痛风的发生。这类市民往往在病情未发作前，和平常人并无两样，但一旦发作起来，严重时连基本的行动能力都无法正常进行，需要家人搀扶方能行动。

过、敏体质者、皮肤病患者不宜食用海鲜

吃海鲜、水产易引发的疾、病，除了痛风外，还易诱发过、敏体质的人皮肤过、敏。海鲜对于有皮肤病、疮疡患者也不宜食用。过、敏体质的人食用后，容易出现全身性瘙痒，出现风团样的疙瘩，然后就是奇痒不已等过、敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异，病情也有轻重缓急，一旦出现过、敏症状后，zui好的建议还是前往专科医院进行治、疗，不要盲目地自行用药。